Au CLOS de NOUYS,
notre équipe technique est constituée de vignerons
motivés
par la qualité de leur travail. Leur objectif commun : obtenir
les meilleurs raisins possible. 50 % d’entre eux ont plus ou près
de 25 ans d’expérience dans le domaine de la vigne.
Pendant les quatre premières années
de leur vie, nous cultivons totalement nos vignes.
Dès
que leurs racines sont suffisamment installées, nous laissons
les rangs de vignes s’enherber
naturellement : ceci nous permet d’avoir sur le domaine
une diversité naturelle d’herbes et de plantes favorables
au développement des typhlodromes (petits insectes microscopiques
qui mangent les acariens).
L’enherbement
de nos vignes a aussi l’avantage de retenir nos sols en cas de
fortes pluies, d’éliminer les excès d’humidité,
de maintenir naturellement nos sols en vie en favorisant l’activité des
micro-organismes.
Nous
pratiquons l’agriculture raisonnée:
nous ne traitons nos vignes que lorsqu’elles en ont besoin (mildiou,
oïdium…) et n’utilisons qu’en très faibles
quantités des produits agréés « Culture
Raisonnée » dans un souci de protection de l’environnement.
Les produits anti-botrytis ne sont pas utilisés chez nous car
nous recherchons son action bénéfique en fin de vendanges
: il permet d’obtenir des vins moelleux ou liquoreux grâce
au Botrytis Cinerea.
En mai, nous pratiquons l’ébourgeonnage sur
les parcelles qui en ont besoin. En juin- juillet, les vendanges vertes
(afin de retirer de futures grappes les années où la
nature est trop généreuse) et juillet août, l’effeuillage (aération,
meilleure exposition au soleil des grappes).
Les vendanges sont
pratiquées manuellement pour les vins
secs et par tries successives
pour les vins moelleux et liquoreux. Pour les VOUVRAY ½ secs et les vins servant à l’élaboration des méthodes
traditionnelles, les vendanges sont effectuées en partie mécaniquement.
